로제

die Rose

장미를 뜻한다.

자세한 내용은 파스타/종류 문서 참고하십시오.

원래 로제 소스라고 부르는 것은 크림 소스+토마토 소스를 합한 소스로, 붉은 소스와 하얀 소스가 섞여 분홍색[1] 이 된다고 붙은 이름이다. 그러나 실제로는 많은 대중들이 아는 분홍색보다는 주황색에 가까운 색이다. 프랑스에서 유래된 소스로 추측되는데 정작 이탈리아에서 온 것으로 유명하다. 이탈리아는 크림 소스와 토마토 소스를 합치는 로제 소스처럼 소스끼리 혼합하는 걸 바람직하게 여기지 않아서 로제라는 음식은 이탈리아에서 이단으로 취급된다. 토마토 페이스트+크림+보드카 조합, 일명 보드카 소스[2]로는 많이 요리하는 편이지만 토마토 소스+크림 소스로는 아니다.

한편 2020년대부터 한국에서는 배떡에서부터 시작하여[3] 고추장에 크림을 넣어 뽀모도로 베이스의 원본 로제와는 사실상 관련이 없는 한국풍 야매 소스의 떡볶이가 대중화되었다. 소스 색깔이 비슷해서 그렇게 부르는 것으로 보이지만 원래 로제 소스와는 차이가 꽤 크다. 그래서 몇몇 로제 떡볶이는 원래 로제 소스처럼 토마토 소스+크림 소스 조합을 쓰는 경우도 있다. 토마토 소스+크림 소스+고추장(또는 고춧가루) 양념을 모두 쓰는 경우도 있긴 하다.

'로제'란 단어 자체로 소스를 뜻하는 경우는 식당이거나 관련 직종에만 해당되고 그 외에는 올바르지도 않고 그렇게 사용하지도 않았지만, 2020년 들어 로제 떡볶이의 인기 덕인지 소스를 가리키는 경우가 있는 것 같다. 식당이 아닌 경우에는 '로제 소스'라 정확히 부르는 게 맞다.

소스의 범용성 덕분에 로제 라면, 로제 찜닭 등 다양한 요리에서 활용하고 있다.

자세한 내용은 로제 와인 문서 참고하십시오.

자세한 내용은 초사이어인 로제 문서 참고하십시오.

자세한 내용은 QuinRose 문서 참고하십시오.